Ribs maison... et Pieds de Cochon

J'ai acheté des travers de porc dans l'intention de les faire mariner pour les rôtir au barbecue (eh oui on en a acheté un !!!). Un jour avant, je les fais donc mariner dans un mélange de sauce barbecue et de sauce soja.

Sauf que, quand on revient de la plage, on est morts de faim, et que le barbecue, c'est trop long !!!!!! Je les enfourne donc une petite heure (ils sont gros)... ON A FAIM !!! Ah mais plus de pommes de terre à la maison..... AAAAAAAAAH !!!!!! ON VA MANGER CA AVEC QUOI !!!!! Je fais du riz tout simple (à défaut de mieux...)

J'avais aussi fait bouillir des pieds de porc la veille... Oui je sais, ça n'a pas l'air très ragoûtant. Mais c'est très bon ! (Les tongs se reconnaîtront !!!! :-D)

Tout le monde a tout mangé (ou presque :o))

Jacqueline (de passage sur Bordeaux ce weekend) a l'air de trouver ça pas mal non plus.

La prochaine fois, on le sort quand même, ce barbec'!

Brochettes à la Thaï

Ouh là ! Je suis en retard sur mon blog !!!
Reprenons donc...

Samedi dernier, sur l'émission de Cyril Lignac, j'ai vu des brochettes à la thaï qui ont l'air super.
Pour la recette c'est là

Les seuls trucs que je ne mets pas, c'est le piment (j'aime pas), et le gingembre (j'en ai pas)
Je fais mariner une nuit entière.

Je n'enfile pas en brochettes, j'ai un peu la flemme.... Je fais simplement sauter à la poële. En accompagnement, mes sempiternelles pommes sautées à l'ail. Toujours très bon au demeurant.

Bof, on la refera pas cette recette...

Les timbales de Jeanne

Quand on traîne souvent sur Marmiton.org, on va lire le top 50 des recettes favorites, et y'a tout le temps cette recette qui trône en tête : c'est par là

Ca a l'air assez facile, alors je me dis que je vais essayer ! Sur la recette, on mixe les courgettes si on en a envie ou pas. Moi, je mixe ! Je fais aussi cuire au bain-marie, et pas au micro-ondes.

Au bout de 25 minutes, ça donne des jolis ramequins...!
On sert les timbales démoulées avec une sauce crème fraîche-citron-ciboulette.

VOUALA. C'est beau. C'est trop bon. C'EST TROOOOOOP BON! MIAM !!!!

Pas étonnant qu'elle soit en tête, cette recette.

Restes du weekend

Dimanche soir, on prend les restes, et on recommence.

Il reste un pain hamburger (ça s'achète par trois) : donc, hamburger au menu.

Il reste des pommes sautées du boudin de samedi soir et une pomme entière : bon bah, un gâteau aux pommes.

Soirée Boudin

Samedi soir, suite à un avis unanime, nous nous décidons pour du Boudin aux Pommes.

Eh bé c'est pas ce soir qu'on va s'endormir le ventre léger...
Booooh c'est pas grave, que c'est bon alors !

Encore et toujours...

... les mêmes petits pains que je fais chaque weekend :-p

Restes de poulet mariné

Avec les restes du poulet que j'ai fait mariner, je fais quoi?

Bah... je découpe le poulet, je fais sauter à la poêle, un peu de crème fraîche, une boule de mozarella pour faire des fils dans la sauce, une grosse cuillère de moutarde, un peu de persil pour faire joli, on fait cuire des spaghetti aussi...

Et voilà. J'ai tout mangé c'était trop bon !!!

Re-des burgers...

On n'arrête pas une équipe qui gagne !

Suffit d'un peu d'organisation (on passe les pains au four avec le fromage dessus qui fond, on envoie d'abord les oignons sur la poêle, ensuite les steaks, et enfin les oeufs)

C'est simple et c'est trop bon !

(En ce moment c'est pas trop moi qui fais les photos, ça se voit d'ailleurs... Le photographe ne se focalise pas spécialement sur les plats ...)

Poulet Mariné

Cette semaine, pas beaucoup de messages postés sur ce blog car la carte mémoire de mon appareil photo est partie servir sous d'autres drapeaux... (ma DS, pour tout vous avouer...)

Du coup, je n'ai pas pu vous raconter et surtout prendre des photos des choses absolument merveilleuses que je cuisine au jour le jour... (ahum). Et pourtant, que de plats cette semaine !
En premier lieu, j'ai fait mariner en début de semaine un poulet avec du citron, du romarin, beaucoup d'ail et de l'huile d'olive....

En plein découpage

J'ai fait ensuite sauter le poulet à la poêle, et servi avec des haricots verts et des petits pois. (on change pour une fois. Ouais, c'est pas mauvais...

Dimanche soir, Ginoux à la maison !

En entrée, je me décide pour un Gaspacho. Je pense à cette recette car en ce moment, on en a gratos à la Brioche Dorée, quand on prend leur super menu sandwich machin le midi. Un petit échantillon de gaspacho tout prêt et tout frais... tout droit sorti de l'usine.

C'est pas difficile du tout à faire, le Gaspacho ! Le seul truc, c'est qu'il faut avoir tous les légumes sous la main. Ca tombe bien, on était au marché ce matin...Donc, un kilo de tomates (toujours pelées !), un poivron, un oignon, un concombre, un bout de pain rassis, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2-3 gousses pilées, et on mixe le tout. Direction le frigo, minimum 3h!

J'ai mis de côté un tronçon de concombre, je le coupe en petits morceaux que je sers avec la soupe, les gens mettent ce qu'ils veulent. Et je sers avec de la menthe, pour le parfum, et pour faire joli aussi. Un ou deux glaçons pour garder le potage bien frais, c'est... HUM, ça arrache un peu !

Pour le plat principal, j'essaie une nouvelle recette que j'ai trouvée sur Marmiton.org : du Magret de Canard mariné au Miel et Sauce Soja. Je ne mets pas de pommes, comme proposé dans la recette, mais par contre je rajoute une gousse d'ail pilée et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Voici c'est par là !

En accompagnement, je sers avec des frites (et oui, encore...). Coupées de mes petites mains cette fois-ci.

Va falloir que je m'améliore quand je prends des photos moi... Ca en jette pas des masses, vu comme ça. Mais en tout cas, c'est terriblement bon. J'ai bien fait mariner le canard la veille au frigo, en le retournant de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien. MI-AM !

En dessert, j'avais repéré une recette sur le magazine Cuisine by Cyril Lignac (mon idole absolue!). Une nouvelle façon de faire une salade de fruits : au lieu de couper tous les fruits n'importe comment et de les mettre dans un bol, on les coupe en brunoise (= en tous petits cubes) qu'on range couche par couche dans un joli verre. On fait une infusion (moi j'ai pris thé à la menthe), on y fait fondre 2 feuilles de gélatine et on ajoute du sucre. On verse par dessus la brunoise, et direction le frigo 3-4 heures minimum !

Pour cette première tentative, j'ai utilisé fraises, bananes, abricots, pêche blanche, et quelques fruits rouges surgelés pour la déco. Au final, c'est plutôt joli... Mais c'est bof au goût :-\

Dimanche midi, déjeuner de flemmards

Ce dimanche, on rentre à la maison sur les coups de 13 heures et on est absolument morts de faim ! Chuis prête à manger du pain avec rien (enfin non faut pas exagérer...)

On se met d'accord pour faire rapide, bon et surtout.... Rapide!!! Conclusion : Steak hâché à Cheval (avec un oeuf au plat dessus donc) et Frites Paysannes MacCain. Du 4 étoiles je vous dis!

Franchement ça ressemble à rien comme ça, mais sur le coup, qu'est-ce qu'on était contents :-D

Samedi soir, repas de fête...

...Parce que c'est le weekend, voilà.

Bon, en entrée, quoi faire ? Ca fait longtemps, tiens.

Au fait pour ceux qui savent pas faire une tomate-mozarella : une boule de moza, une tomate (pelée, c'est bien meilleur !), on intercale rondelles de tomate/rondelles de moza, un coup de moulin à poivre, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène, de l'huile d'olive, du basilic surgelé (on le met direct, ça décongèle au contact) et en final des grains de sel de Guérande. Et on s'évaaaaanouit d'extase (ou presque).

Je me décide ensuite à faire des endives au jambon. Pour un repas de fête on n'est pas près de sauter au plafond vous allez me dire.

Eh bien celles-là elles sont différentes ! Je fais bouillir au préalable les endives 45 min, je les fais bien égoutter, j'enroule de jambon. Ensuite je fais une super Béchamel où j'ajoute du gruyère râpé (proportions : environ une tonne) et des champignons de Paris.

C'est super bon, qui l'eût cru !

Bon c'est sûr que ça rend pas super sur la photo... J'vous invite la prochaine fois :-D

Brioche du weekend

Elle fait un kilo la brioche.
Eh bé on va en manger cette semaine... :-D

Mon compagnon d'infortune dans la Cuisine...

En fait c'est la lampe de la cuisine ! :-D

Clafoutis du Samedi

En rangeant le congélateur cet après-midi, je découvre un sachet de griottes (j'oublie régulièrement ce qu'il y a dans le frigo, vu la quantité de nourriture que l'on achète).

Ah cool ! Bon ben je vais faire... un clafoutis?!? (quoi d'autre?)

Attention, photo très rare, un clafoutis encore entier !

(Enfin, vu comme il est entamé maintenant, il va pas faire long feu.)

Brochettes de Crevettes

A faire autant la cuisine, nous nous sommes retrouvés à manger surtout des restes cette semaine... J'ai quand même pu faire des brochettes de crevettes un soir (OUF).

Alors les brochettes de crevettes, c'est très facile à faire. Il suffit de les acheter au rayon Surgelés au Auchan de Mériadeck. Et de les faire sauter à la poêle avec un peu d'ail et d'huile d'olive.

Quelques feuilles de salade, des fonds d'artichauts coupés, des miettes de surimi, ensuite les brochettes. Pour couvrir le tout, de la Sauce au Fromage Blanc à la Moutarde à l'Ancienne par... Amora, j'ai même pas fait la sauce, tiens.

C'est beau, c'est bon, et c'est fastoche.

Pizza du Lundi

(Le pluriel de pizza, c'est... pizze, non?)
En tout cas c'est très facile à faire, surtout quand on a une machine à pain...
J'en fais une Royale (champignons-jambon)

Et une Quatre Fromages (beaucoup plus grosse !)

J'en ai encore trop fait pour deux personnes.
On va en manger pendant 3 jours...

C'est le weekend !

Et on fait quoi le weekend ?

LA CUISINE !

Enfin... On la fait + : + longtemps, + élaborée, + miam...

Au sommaire donc pour ce samedi :

En entrée du midi, Avocat Mayonnaise-Surimi-Maïs (du maïs blanc, c'est meilleur !) (Ah tiens d'ailleurs, je me rappelle que j'ai appris à Mamour à faire la mayonnaise, je me demande s'il saurait la refaire...)

Wouaaaaaaah ! On dirait une oeuvre d'art ! (Je suis modeste moi, dis donc)
Ensuite, je fais une blanquette de veau :

J'en ai fait beaucoup, On en a pour 3 jours ... Ca tombe bien, c'est bon !

Samedi soir, devant le match de foot, on ne mangera que des cochonneries : chips, saucisses cocktail, noix de cajou... Ca fait pas de mal parfois, de manger n'importe quoi :-D

Dimanche midi, je fais rapidement une salade tomates-endives-maïs-surimi-oeufs durs. Pour faire la sauce de la salade, je détends le reste de mayonnaise de la veille avec de l'huile et du vinaigre balsamique. J'ai pas fait de photo, c'est juste une salade...

Le soir, avec les bouts de fromage du frigo, je fais... une quiche bouts-de-fromage-du-frigo :

Pour finir, je fais une douzaine de petits pains pour la semaine à venir...

... Parfois, je me demande où je trouve le temps de faire tout ça o_O

Léger léger

On continue sur le thème light...
Il en faut de l'imagination pour faire du light qui soit bon ! :-\

Déjà quand je vois de la crème fraiche à 5% je crie au scandale, je vous dis pas le casse-tête pour arriver à faire rimer "maigre" et "miam"...

Au menu, des filets de sébaste, que je fais mariner une nuit avec du citron, du romarin, un oignon émincé, 2 feuilles de laurier et de l'huile d'olive.

Le soir suivant, je les fais cuire 20 minutes en papillotes que je sers avec du riz.

mmmmmm.... (mouais bof)

En dessert, pour moi ça sera glace !

On s'entraîne...

... à refaire les mêmes recettes, tiens.

J'ai donc refait du poulpe à l'ail cette semaine.

J'ai cette fois-ci fait bouillir les poulpes, la dernière fois, j'avais passé le tout à la poêle, et c'était un peu caoutchouteux... Là c'est super bon mais après l'haleine, mon Dieu !

J'ai également retenté la recette du Boeuf Loc Lac (j'ai d'ailleurs regardé dans les archives de mon blog pour retrouver la recette !) et cette fois-ci, y'a des photos !

Comme on est sensé manger léger cette semaine, j'ai simplement mis de la laitue dans le fond de l'assiette et le Loc Lac par dessus.

C'est très bon.

Re-du pain

Moitié farine de brioche moitié farine pain de campagne.
Y'en a déjà plus.

Back to Bordeaux

On reprend les vieilles habitudes !!!
Et on va essayer de manger light aussi :-\
Cette semaine aux Etats-Unis nous a saturé de gras...

Repas à notre retour, saumon mariné + soupe de raviolis chinois.
Le saumon et les raviolis sortent du congél' (c'est sacrément pratique ça).

Dernière soirée à Key Largo

C'est le dernier soir en Floride, nous revenons de Key West.

On est fra-ca.

Direction le resto juste à côté de l'hôtel, Mrs Mac's Kitchen.

Il est mentionné dans le Guide du Routard.

C'est de la bonne bouffe ricaine, qui tient bien au ventre.
Poisson local en beignets + patates pour Mamour,
Meatloaf (euh... gros pain de viande hâchée qu'ils servent en tranches épaisses) + purée au bacon + haricots verts (une première!!).

Vu comme ça, ça donne pas super envie c'est sûr :-\

Par contre, grosse surprise au dessert. On demande la tarte au citron vert du coin, et MAYAAAAAAAAAAAA..... Jamais mangé une tarte aussi bonne.

On finit donc notre séjour sur une très bonne note.

Huîtres et Burgers de Key West

Ce lundi, on s'en va explorer les Keys.

2 heures sur une route qui traverse toutes les îles, pour atterrir à Key West.

C'est super beau ! WOUAHHHHHHHHHHHH

En arrivant, on crève la dalle (on a raté le petit déj' de l'hôtel qui se compose de jus de chaussettes et de viennoiseries américaines douteuses :-\).

On va dans un restaurant immense, the Conch Republic Seafood Company (la Conch Republic, c'est le nom que se donnent les Keys). On va essayer les huîtres du coin tiens ! Et puis la soupe locale, la Conch Chowder.

Spa mauvais, mais on saute pas au plafond non plus.

Ensuite eh ben... ben un hamburger (tieeeeeeeeens donc)

C'est trop dur d'en avaler un, on s'étouffe tellement c'est gros.

Promenade dans Key West prévue ensuite toute la journée, histoire de digérer.