Lasagnes Bolognaise

Ca faisait longtemps que j'en avais pas fait...

Je mets la recette de la Sauce Bolognaise, au cas où : La recette

Pour la Sauce Béchamel, je triche hiiiiiiiiiiii !!!!!!!

Je l'achète lyophilisée toute prête, un demi-litre de lait, on tourne sur le feu, c'est prêt !

Cette fois-ci, comme il me reste toujours du basilic de la dernière virée du marché, j'en ajoute à la sauce. On mangera ça accompagné de salade verte.

Quiche Lorraine...

... La recette la plus facile du monde.

Une pâte feuilletée toute prête, 3 oeufs qu'on casse et qu'on mélange à une brique de crème entière, un soupçon de lait, des lardons au fond de la pâte piquée, du gruyère râpé, et c'est parti pour une demi-heure au four.

Avec une salade ça fait très bien l'affaire.

Granité de Pastèque et des Pâtes !

L'inconvénient, quand on achète une pastèque et qu'on est qu'on est seul à la manger, c'est qu'au bout de quelques jours, y'en a un peu marre.

Ce soir-là, je la mixe avec un peu de sucre et des glaçons.

Ca fait un granité excellent !

Ensuite, au menu ça sera Pâtes ce soir ! + Lardons + Champignons + Oignons + Basilic frais (la botte grattos du marché) + Crème.

2 Jaunes d'oeufs pour lier et une tonne de Gruyère râpé dans la foulée.

Pas possible d'avoir encore faim après ça.

Un soir de Semaine Dernière

Des fois, j'en ai du temps pour faire la tambouille.

Ce soir, on commence avec mes (désormais) classiques poulpes marinés. J'innove cette fois-ci en y mettant une tonne de basilic frais (la semaine dernière au marché, pour un bouquet acheté un bouquet gratuit !)

Eh ben c'est meilleur !!!

Ensuite, il me restait des oeufs durs, donc j'ai fait des Oeuf Mimosa. Montre en main, ça prend 2 minutes (bon, faut quand même faire la mayonnaise avant)

En plat principal, j'ai fait un gratin aux fruits de mer : (Courgettes + carottes) sautées + (fruits de mer + béchamel) + gruyère. Une petite demi-heure au four pour gratiner.

Une petite mise à jour sur le verbe "Gratiner" (Suivez mon regard)
"Passer un plat au four afin que se forme en surface une mince crôute dorée"

Ca fait un peu bouillasse de prime abord.
Cela dit c'est très bon.

Innovation de Gratin Dauphinois

Alors le Gratin Dauphinois, tout le monde (ou presque) sait faire.
Pour les novices : La recette est là

Greg du boulot m'a suggéré de faire cuire un peu la crème avant avec de l'ail... Alors ça je connaissais pas !

Surtout, JAMAIS de crème light, c'est pas bon sinon !

J'ai servi avec des ailes de poulet toutes prêtes.

Ce Mardi soir...

... On invite la famille.

En apéro, je prépare des pruneaux au bacon : des pruneaux dénoyautés, des bardes de lard fumé, 5-10 minutes à four chaud, c'est prêt, c'est bon.

1. Timbales de Jeanne
Pour la recette, c'est toujours au même endroit : là

Moi je préfère toujours mixer les courgettes, on les sent moins (Mamour est pas fana). Je fais cuire 25 min au bain-marie. Je sers avec la sauce crème-citron-ciboulette.

2. Boeuf Bourguignon et Polenta

Je mets une photo de ma Polenta moulée, c'est beau :-)

Pour la recette du Boeuf Bourguignon, c'est par là .

La bouteille entière de Bourgogne y passe, et je finis en épaississant à la Maïzena.

3. Panacotta, Coulis de Framboises

Pour la panacotta, la recette c'est encore là .

Je fais 2 parfums, Citron et Amande douce.

Le coulis, il s'achète tout prêt!

Voilà, tout le monde a tout mangé,

et c'était plutôt bien bon, tout ça.

Enfin... Mamour a eu une indigestion ... ._.

On fait quoi d'un croissant rassis?

Un croissant au jambon :-D

Soirée Fajitas

Faire des fajitas, c'est HYPER simple.
Suffit d'acheter un pot de sauce fajitas, et des galettes à fajitas Old el Paso à Auchan.

N'importe quelle viande fait l'affaire (du boeuf ou du poulet), on ajoute la sauce, ça cuit, c'est prêt.

Par contre, à côté, faut faire :
- de la crème aigre : donc de la crème, du citron, de la ciboulette;
- une salsa : tomates en dés, oignon tranché, persil
- du guacamole : 2 avocats mous + les épices à guacamole (toutes prêtes aussi, chez Old el Paso)
- Une laitue coupée fin
- du gruyère râpé (ou du cheddar, c'est mieux)

On chauffe les galettes 30 secondes au four.

Ensuite dans l'ordre, on empile dans la crêpe: laitue, viande, salsa, guacamole, crème et fromage.

On roule comme on peut.

Et on essaie de manger proprement.

Ca, c'est pas gagné. Mais bon, qu'est-ce que c'est bon !

Pizza Caprese

Pour changer un peu, je fais une pizza différente ce soir.

Je fais d'abord cuire le fond de pâte, dès que c'est prêt, tomates en rondelle, mozarella, basilic et huile d'olive. Une tomate-mozza sur pâte en fait !

Et on en fait quoi de cette tomate du jardin?

... Une Tomate-Mozzarella, pardi :-D

Escalope Milanaise très Jolie

Escalope Milanaise, Spaghetti à l'ail (aïe aïe aïe)
Un verre de rouge en accompagnement.

Première Tomate du Jardin

Et on dit Merci Papa :-D

Le Lundi soir...

...quand on a très faim et qu'on veut pas attendre trois plombes, on fait...?

Des pâtes Carbonara un peu élaborées. C'est à dire lardons-champignons-oignons. Et la crème fraîche bien évidemment. Et on ajoute du parmesan à la sauce, tiens.

Pour la peine, on ajoute 2 jaunes d'oeuf. Et on se bâffre.

Et c'est SUPER BON.

Filet Mignon de Porc, Sauce Roquefort

Ca aussi c'est super simple à faire : un filet mignon, du roquefort, de la crème fraîche, de la moutarde. On enveloppe le tout dans de l'alu et hop au four pendant une trentaine de minutes.

Je découpe courageusement la viande.

Et voilà, c'est sacrément bon.

Restes...

Il me reste des moules de la veille...Quoi faire?!

Je sors des fruits de mer surgelés, j'ajoute les moules décoquillées, et le tout dans une casserole.

Un peu de concentré de tomates, on fait réduire... Une pâte feuilletée au fond d'un moule, les fruits de mer, on recouvre, on enfourne une vingtaine de minutes... Et on fait des feuilletés... aux fruits de mer.

Et comme il me reste de la pâte feuilletée, on fait des petits roulés à la saucisse, pour l'apéro.

Les pains du weekend dernier !

Là j'ai innové, ils sont longs :-)

Moules et Pizza du Weekend

Le weekend, j'en profite toujours pour faire un max de tambouille.

Là c'est encore mieux, on va faire les courses ce samedi !

La semaine dernière, on est allé dans un restaurant en plein Bordeaux, la Mama, qui sert une pizza avec tomates fraîches, mozzarella, roquette et copeaux de parmesan. Avec un filet d'huile d'olive, c'est super bon !

Donc, durant ces courses, Mamour et moi on se décide pour des moules en persillade en entrée (on en prend 2 kilos quand même !). Mamour passe devant un morceau de parmesan au rayon Fromages, ah.... tiens mais la pizza du resto... On va la faire !

Les moules, c'est hyyyyyyper simple à cuisiner. Il suffit de les nettoyer, les jeter dans une énorme marmite, de la crème liquide, de l'ail pilé et du persil, on couvre une dizaine de minutes pour que les moules s'ouvrent... et on mange. MIAM !

Ensuite la pizza. J'ai pas le temps de faire la pâte, donc on l'achète (SACRILEGE !!!)

On y pose 2 tomates coupées, 2 boules de mozzarella. On enfourne une quinzaine de minutes, quand c'est cuit on laisse reposer un peu, le temps que ça refroidisse, on envoie la roquette et les copeaux de parmesan.

Cake au Poivron et Fromage de Chèvre

Il me reste des crottins de chèvre dans le frigo.
J'ai aussi un bocal de poivrons marinés.

Bon, on fait quoi?! Un cake, tiens.
Recette de base, 150g de farine, 3 oeufs, sel-poivre-levure, 100 g de gruyère râpé.

On y ajoute un peu ce qu'on veut. Et on enfourne, 35 minutes.

De l'extérieur, ça a l'air pas mal.

A l'intérieur aussi. Et c'est pas mauvais, en apéro.

Tajine d'Agneau aux Figues

Des morceaux d'agneau, de l'eau, un bouillon cube, 2 oignons, des figues séchées, 3 feuilles de laurier, un peu de sel, un peu de poivre. On jette tout dans une cocotte, et on fait cuire 2 heures.

Pour passer le temps, on fait un peu de semoule.

C'est TROP BON.

Gâteau d'Anniversaire

J'ai 31 ans ce Dimanche 24 Juin... Et voici mon gâteau !!! :-)