P'tit déj' dominical !

Une énoOoorme assiette d'oeufs brouillés (peu ragoûtante il est vrai) et un jus d'oranges frais :-D

Tarte Tatin

Quand on a trop de pommes (ou qu'on ne les mange pas...!)

Apparemment c'est aussi bon froid...

Aubergines à la Parmesane

Faire cuire 3 Aubergines au four, les peler et les couper en tranches. Les faire frire rapidement à la poële. Faire une sauce tomates avec des oignons. Dans un grand plat, alterner une couche d'aubergines, une de sauce tomate, une de parmesan râpé. Quand il n'y en a plus, disposer de la mozarella en tranches. Enfourner 45 min à 220°.

Soupe de Potirons pour soirée pluvieuse...

Gaufres du Weekend

Que faire un jour pluvieux? Des GAUFRES, mouahahahaha !!!

Ingrédients :

250g de farine

1 cuillère à café de sel

4 oeufs

75 g de beurre

1 sachet de levure

150 ml de lait

150 ml d'eau

60 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'huile

Tout mélanger, Laissez reposez 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés. Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Se bâfrer.

Cheval et Purée !

Ah ça faisait bien longtemps qu'on l'avait pas vu, le boucher chevalin.. Il nous a servi une superbe noix d'entrecôte, que j'ai servie avec des échalotes et de la purée (pas de la Mousseline hein!) customisée avec un peu de Gorgonzola...

On a mangé comme des chancres :-D

Gondoles et Paniers au Rocamadour

La semaine dernière, j'ai fait ces petites tartelettes très simples que j'ai servies en entrées pour patienter, car le rôti était très long à cuire !

Ingrédients :
1 Pâte feuilletée
4 Rocamadours
Miel
Thym
Poivre

Foncer des petits moules avec la pâte feuilletée, déposer dans chacun du Rocamadour en morceaux, arroser de miel, un tour de moulin à poivre, saupoudrer de thym. Enfourner à four chaud (220°) un quart d'heure.

Tout est parti en 2 secondes, il n'y avait donc plus qu'à attendre... encore :-/

Mon Gratin de Fruits de Mer

Recette super résumée :
J'alterne tranches de pommes de terre pré-cuites, une couche fruits de mer sautés au vin blanc et à l'échalote, une grosse cuillère de crème fraîche. Je termine avec de la mozarella et du gruyère râpé. J'enfourne une 1/2 heure à four chaud 200°.

Mais qu'elle est belle...

... Cette énoOOorme girolle !!! :-D
Elle terminera avec une poignée de chanterelles grises, avec juste de l'échalote, du persil, et un soupçon de crème.

Rôti au Miel et au Thym

Un beau rôti de porc dans l'échine, du miel, du thym, on enfourne à 220° pendant une heure.

Re-un Hamburger

Juste parce que c'est beau :-D

Semoule au Lait et à la Vanille

Ingrédients:

- 50 cl de lait frais demi-écrémé

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 50g de sucre

- 45g de semoule très fine

- une demi-gousse de vanille

Préparation:

Fendre la vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition et ajouter la gousse et les graines de vanille. Laisser infuser hors du feu et à couvert pendant 20min.

Porter à nouveau le lait à ébullition, ajouter la crème, le sucre et la semoule. Laisser cuire à tout petits bouillons pendant 6min en remuant régulièrement.

Remplir de ramequins à placer 2h au frais. Manger. MIAM.

Velouté de Cèpes...

On dirait des gros morceaux de barbaque... :-/

Je ne sais plus que faire de tous ces cèpes !!! J'ai donc tenté un velouté. Qu'on a aimé moyen :-/

Chanterelles Grises

Mais que faire de tout ça.... ? :-D

Re-des Cèpes

Curry de Poulet

Ahhhhhh de temps en temps, un bon Curry, que c'est bon. Avec un bon riz thaï, mmmMMmm.

Escalope Sauce aux Cèpes

Il faut bien faire quelque chose de tous ces cèpes ! Je transforme les plus vieux en une sauce que je nappe sur une escalope de veau, accompagnée de tagliatelles.

Perche Meunière

Pourquoi se tracasser? Parfois les recettes les plus simples sont les meilleures... :-)

Gigot du Dimanche

Servi avec des Carottes en persillade. Pour un dimanche pluvieux c'est plutôt réconfortant.

Cèpes de Bordeaux

Apéro entre Collègues

Pêle-mêle : charcuterie, verrines de saumon mariné, verrines avocat-surimi, salade tomates-mozza, quiche au St Agur, pommes de terre-tarama, pommes de terre-saumon fumé, blinis de saumon fumé, roulés pruneaux-lard, piques de tomates-Comté, roulés jambon-Tartare, tartines de Rocamadour et miel, petites saucisses-petits boudins.

Et moi qui croyais ne pas avoir assez fait à manger... !

Girolles !

Premières recettes : Oeufs brouillés au girolles et Velouté aux Girolles/Foie gras. L'automne s'annonce plutôt bien :-)

Banh Cuon

Pas maison mais quand même très bons. Vaguement visibles sous le tas de soja et de menthe.

Burger Forever